Les ingrédients pour 1kg de pâte à sucre:
- 60ml d'eau froide
- 20ml de gélatine en poudre
- 125ml de glucose
- 15ml de glycérine
- 1kg de sucre glace.
Préparation:
Mettre au bain marie l'eau + la gélatine en poudre et faire chauffer jusqu'à ce que la gélatine fonde, ajouter ensuite le glucose et la glycérine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte coulante et fondante.
Mélanger le tout avec le sucre glace puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. Ajouter le colorant souhaité tout à la fin.
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