Ingrédients pour deux bocaux:
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 3 branches de basilic
- 3 branches de persil
- sel
Préparation:
Couper le tout en petits dés; bien mélanger avec beaucoup de sel.
Mettre le tout dans des bocaux auquel il faudra rajouter régulièrement du sel.
Conserver au frais et à l'abri de la lumière.
Lors de l'utilisation, faire sauter un peu de cette préparation dans un fond d'huile d'olive.
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