vendredi, octobre 02, 2009

Coulis de pamplemousse caramélisé

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pamplemousses
- 8 cuillères à soupe de jus d'orange
- 4 cuillère à café de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle

Préparation:

Presser un pamplemousse, puis peler les autres et les couper en filets qui seront arrosés de jus d'orange.

Caraméliser le sucre à feu moyen dans une poêle puis faire dorer les filets de pamplemousse et le jus d'orange pendant une minute environ.

Mouiller avec le jus de pamplemousse, puis incorporer le beurre et arrêter le feu. Ajouter le sucre vanillé et la cannelle.

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