Voici une suggestion de mélange de farines sans gluten que l'on peut utiliser lorsque l'on en a besoin, que ce soit pour faire des cookies, muffins ou autres petits gâteaux.
Voici la listes des ingrédients à bien mélanger et à garder dans un récipient hermétique (pour 480gr de farine):
- 160 gr de farine de pois chiches, ou de farine de fèves
- 135gr de farine blanche de sorgho
- 85 gr de fécule de maïs ou d'arrow-root
- 50 gr de cassonade
- 3,5 cuillères à café de gomme xanthane
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre ou bien 1 cuillère café de levure chimique.
Quelques recettes avec farine sans gluten:
A voir:
Les différents types de farine
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