mardi, octobre 04, 2016

Faire son mélange maison de farines sans gluten


Voici une suggestion de mélange de farines sans gluten que l'on peut utiliser lorsque l'on en a besoin, que ce soit pour faire des cookies, muffins ou autres petits gâteaux.


Voici la listes des ingrédients à bien mélanger et à garder dans un récipient hermétique (pour 480gr de farine):
  • 160 gr de farine de pois chiches, ou de farine de fèves
  • 135gr de farine blanche de sorgho
  • 85 gr de fécule de maïs ou d'arrow-root
  • 50 gr de cassonade
  • 3,5 cuillères à café de gomme xanthane
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café  de crème de tartre ou bien 1 cuillère café de  levure chimique.

Quelques recettes avec farine sans gluten: 

A voir:
Les différents types de farine
 

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