Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de purée d'amandes
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de lait de riz
- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel
- poivre
Préparation:
Dans un bol, délayer la purée d'amandes à la fourchette avec le jus de citron.
Incorporer une cuillerée d'huile, puis une cuillerée de lait de riz, puis une deuxième, mélanger vigoureusement pour rendre homogène.
Saler, poivrer.
Continuer à incorporer l'huile par cuillerée en battant bien le mélange à la fourchette.
Accompagne les macédoines de légumes, le céleri rémoulade, les légumes vapeur, les betteraves râpées.
Rajouter une cuillère de lait de riz pour la fluidifier si besoin.
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