Bouillon de légumes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 pommes de terre épluchées (600gr)
- 2 carottes moyennes coupées en petits morceaux
- 1 côte de céleri avec ses feuilles coupées en 3 ou 4 morceaux
- 3 oignons moyens coupés en quartier
- 4 tomates coupées en morceaux
- 1 clou de girofle
- sel

Préparation:
Mettre les légumes dans un faitout après avoir enfoncé le clou de girofle dans un morceau d'oignon. Ajouter 2.5 litres d'eau et saler.
Couvrir et porter à ébullition.
Laisser bouillir environ 2 heures, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Filtrer le bouillon (les légumes pourront être utilisés pour une soupe).