vendredi, octobre 02, 2009

Coulis de quetsche au romarin


Ingrédients pour 4 personnes:
- 300gr de quetsches
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de romarin frais haché
- 1/ cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de cannelle
Préparation:
Laver les quetsches, les couper en deux et les dénoyauter.
Faire caraméliser 2 cuillères à soupe de miel à feu moyen, puis incorporer les quetsches, le romarin et le sucre vanillé; laisser mijoter pendant 2 minutes.
Mouiller avec le jus de citron, retirer du feu et réduire en purée.
Passer au tamis puis parfumer avec le reste de miel et la cannelle.

1 commentaire:

Anonyme a dit…

Lire le blog en entier, pretty good